尹学清

作品数：11被引量：141H指数：6
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供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
发文主题：马铃薯分选微型薯数表计数更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农业机械学报》《光谱学与光谱分析》《农产品加工（下）》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家马铃薯产业技术体系建设项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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北京大型超市马铃薯制品市场调查分析及对策建议被引量：2
《中国农业文摘（农业工程）》2022年第1期80-84,共5页张小燕 白鸥 李少萍 曹有福 尹学清 杨炳南 
国家重点研发计划(2016YFD0401300);财政部和农业农村部“国家现代农业产业技术体系”(CARS-10-P30)。
为了解马铃薯及其制品的市场情况,通过对北京12家大型商超马铃薯制品的产品形式、品种品牌、价位区间、加工方式等进行调研,以期为我国马铃薯产品工艺开发及深加工方式延展提供参考和建议。调研结果表明,传统休闲食品加工产业仍是重要...
关键词：马铃薯 加工制品 北京大型超市 市场调研 
PLS-DA优化模型的马铃薯黑心病可见近红外透射光谱检测被引量：8
《光谱学与光谱分析》2021年第4期1213-1219,共7页韩亚芬 吕程序 苑严伟 杨炳南 赵庆亮 曹有福 尹学清 
国家“十三五”重点研发计划项目(2016YFD0401300);国家马铃薯产业技术体系(CARS-09-P28)资助。
马铃薯黑心病是一种马铃薯主要内部缺陷,严重损害薯条、薯片、全粉等加工制品的质量和产率。目前对马铃薯的分级主要侧重于外部品质检测,针对内部缺陷检测的研究很少。旨在开发一种马铃薯黑心病的快速无损检测技术,为此搭建了马铃薯可...
关键词：可见-近红外透射光谱 黑心病 马铃薯 主成分分析法 偏最小二乘判别法 
杂粮添加比例对马铃薯荞麦面团质构特性和挂面品质的影响被引量：2
《食品科技》2020年第4期139-145,共7页王子晗 白鸥 曹有福 佟世生 高少泽 王梦 尹学清 张小燕 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401300);国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10-P28);2019年北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕设(科研类)项目。
中国是马铃薯产销大国,马铃薯主食制品加工获得国家高度关注,马铃薯杂粮复合产品是近年来主食产品发展趋势之一。试验利用马铃薯鲜薯薯浆进行马铃薯荞麦挂面加工,在30%质量分数的马铃薯鲜薯薯浆添加条件下,利用Z-score标准化法和雷达图...
关键词：马铃薯 鲜薯薯浆 荞麦粉 质构特性 雷达图 
国内马铃薯全粉加工技术及应用研究进展被引量：17
《食品研究与开发》2019年第11期213-218,共6页邓晓君 杨炳南 尹学清 何江涛 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10-P23);国家重点研发计划(2016YFD0401300)
马铃薯全粉作为很重要的马铃薯深加工产品,是世界公认的全价营养食品。马铃薯全粉主要作为原辅材料加工制作马铃薯方便食品,是其他食品深加工的基础,在方便食品、速冻食品、调理食品等的加工制造过程中有着广泛的应用。马铃薯全粉行业...
关键词：马铃薯全粉 应用 加工 研究进展 分析 
质构仪在果蔬品质评定中应用的研究进展被引量：60
《食品研究与开发》2019年第5期209-213,共5页罗斌 赵有斌 尹学清 赵东林 杜志龙 何江涛 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401300)
质构是衡量果蔬产品品质的重要指标,果蔬在采后加工、运输、贮藏和销售等环节中其品质不可避免会受到不利因素的影响。运用质构仪可以较为客观准确的反映果蔬产品的质地特性,为果蔬品质评价提供一种快速便捷的研究方式。简述质构仪的构...
关键词：质构 果蔬 质构剖面分析 穿刺 
便携式马铃薯多品质参数局部透射光谱无损检测装置被引量：12
《农业机械学报》2018年第7期348-354,共7页王凡 李永玉 彭彦昆 杨炳南 李龙 尹学清 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401300)
基于可见/近红外局部透射光谱,根据马铃薯大小及形状特征,设计了便携式马铃薯多品质无损检测装置,包括光谱采集模块、光源模块、控制与显示模块、供电模块和黑白参考盒,装置尺寸为11 cm×6.5 cm×9.5 cm。选取大西洋品种马铃薯样品85个...
关键词：马铃薯 多品质参数 便携式 局部透射光谱 无损检测 
马铃薯高通量分选技术及装备研发被引量：1
《中国科技成果》2018年第4期1-1,共1页尹学清 杨延辰 杨炳南 李永辉 何江涛 
国家重点研发计划“薯类产地清洗与品质检测技术及装备研究”（2016YFD0401500）和“国家马铃薯产业技术体系项目”（CAE-10-P25）资助.
由于国内开展马铃薯分级设备的研发工作时间较短，产品种类较少，现有国产分级设备主要有：振动网筛式分级设备、平面扇形旋转辊式分级设备和滚筒式分级设备，且上述国产分级设备工作工程中会对马铃薯表皮造成一定程度的损伤，目前应用...
关键词：分选技术 马铃薯 高通量 中国农业机械化科学研究院 研发 分级设备 劳动力成本 装备 
速冻薯条加工过程中预干燥工艺的研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第16期70-74,共5页何江涛 杨炳南 杨延辰 宋健宇 尹学清 梁晓军 卢黎明 李永辉 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10-P23)
预干燥工序是速冻薯条生产线中的重要一环。本试验研究了不同的预干燥条件(不同的干燥温度、干燥风速、干燥时间及单位面积铺料量)对薯条成品品质的影响,进而得出了最佳的预干燥工艺参数。试验结果表明,干燥温度为75℃、干燥风速为1.6 ...
关键词：速冻薯条 干燥温度 干燥风速 单位面积铺料量 成品品质 
CXJ20型薯饼成型机设计与试验
《农产品加工》2015年第1期78-81,共4页何江涛 杨炳南 杨延辰 尹学清 杨鸉 梁晓军 李永辉 王学军 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10)
设计一种螺旋充填式薯饼成型机,可按薯饼加工工艺的要求自动完成原料充填、成型及脱模。对该机的传动机构、充填机构及成型脱模机构等进行阐述。薯饼成型试验表明,生产率6500pcs/h,成型厚度14mm,成型压力0.25MPa时,设备运行性能最好。
关键词：马铃薯薯饼 成型 设计 试验 
复合护色剂的配制及对鲜切马铃薯片保鲜效果被引量：16
《农业工程学报》2011年第S2期232-236,共5页李鑫熠 杨炳南 赵凤敏 杨延辰 尹学清 王远 
筛选符合现实鲜切马铃薯片加工需求的复合护色剂,并研究鲜切马铃薯片货架期,防止净菜加工中鲜切马铃薯片的褐变,试验通过L-半胱氨酸,柠檬酸,抗坏血酸对马铃薯多酚氧化酶活性的抑制效果,然后正交试验确定复合护色剂成份以及最佳浓度。对...
关键词：农产品 酶 贮藏 马铃薯 多酚氧化酶 褐变 货架期 
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