速冻薯条

作品数：14被引量：29H指数：3
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相关机构：中国农业机械化科学研究院华南农业大学北京市食品研究所广西大学更多>>
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我国马铃薯速冻薯条加工产业发展现状及建议
《农业工程》2024年第4期101-105,共5页王也 张丽娜 陈盼 毕峰华 吕黄珍 王世光 何亚凯 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-09-P28)。
针对马铃薯速冻薯条市场规模、生产产能、加工工艺研究及加工装备开发等现状,进行了充分的调研和综合分析。结果表明,我国速冻薯条市场需求逐年增加,呈现消费方式多样化、消费场景多元化的特点;速冻薯条生产企业两极分化严重,中等规模(...
关键词：速冻薯条 马铃薯 加工工艺 加工装备 去皮机 切条机 油炸机 
浅议工业生产加工车间余热回收及节能技术的应用
《城市建设理论研究（电子版）》2017年第21期98-98,共1页连大旗 王艳成 狄海燕 张云梅 
速冻薯条加工生产线消耗大量不同压力的高压蒸汽的同时产生丰富的余热资源,回收利用潜力巨大,为此本文通过对速冻薯条加工线工艺设备的功能及其产生的余热特点分析,提出了适用于速冻薯条加工车间余热回收利用技术。
关键词：速冻薯条加工 排风余热 烟气余热 二次闪蒸蒸汽 余热回收利用 
速冻薯条加工过程中预干燥工艺的研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第16期70-74,共5页何江涛 杨炳南 杨延辰 宋健宇 尹学清 梁晓军 卢黎明 李永辉 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10-P23)
预干燥工序是速冻薯条生产线中的重要一环。本试验研究了不同的预干燥条件(不同的干燥温度、干燥风速、干燥时间及单位面积铺料量)对薯条成品品质的影响,进而得出了最佳的预干燥工艺参数。试验结果表明,干燥温度为75℃、干燥风速为1.6 ...
关键词：速冻薯条 干燥温度 干燥风速 单位面积铺料量 成品品质 
漂烫对速冻薯条品质及淀粉糊化度的影响研究被引量：9
《食品科技》2014年第9期186-191,共6页郭楠 叶金鹏 林亚玲 杨延辰 刘斌 谢安 杨炳南 王赛 
国家马铃薯产业技术体系项目(CARS-10-P23)
研究以夏波蒂为原料,利用两种漂烫工艺制备速冻薯条,采用感官评价评定薯条品质。为获得高品质的薯条,首先测定鲜薯的理化成分(水分、淀粉、还原糖);其次探究预热、漂烫工艺对薯条淀粉糊化度的影响;最后测定不同漂烫工艺下漂烫水的糖度...
关键词：速冻薯条 漂烫 工艺 品质 淀粉糊化度 
速冻薯条加工技术及成套装备
《农业机械》2012年第10期33-33,共1页
薯条松脆酥香、鲜美可口、营养丰富。在欧洲马铃薯冷冻制品占其冷冻食品的17．86％，其中主要是速冻马铃薯条。
关键词：速冻薯条 成套装备 加工技术 冷冻食品 马铃薯条 营养丰富 松脆 制品 
世界薯条产业介绍
《中国食品工业》2010年第2期22-22,共1页黄艳梅 
薯条是源于比利时的弗拉芒人（即比利时荷兰人）在18世纪发明制作的一种马铃薯食品。后来由法国人传人美国，所以又称为法式薯条。薯条以马铃薯为原料，经清洗、去皮、切条、分级、漂烫、干燥、油炸、冷却、速冻、包装成袋、装箱、进入...
关键词：速冻薯条 马铃薯食品 产业 世界 加工过程 循环过滤 营养成分 比利时 
马铃薯速冻薯条生产线
《农村新技术（加工版）》2009年第2期41-41,共1页
中国农机院农副产品加工工程技术中心与中国包装和食品机械总公司联合研制的马铃薯速冻薯条生产线，生产能力为350kg/h，装机容量为450kW，耗水量为12m^3／h，耗汽量为3t／h，生产的薯条品质已达国外先进水平。
关键词：速冻薯条 生产线 马铃薯 中国农机院 工程技术中心 农副产品加工 食品机械 生产能力 
速冻薯条制备工艺优化被引量：5
《农业工程学报》2007年第5期214-219,共6页吴洪成 胡卓炎 余恺 余小林 
采用三因子二次正交旋转组合设计，建立速冻薯条加工工艺中的干燥温度、干燥时间和预油炸时间对薯条的颜色、含水率和含油率影响的二次多项式响应曲面模型。参试因子对薯条的颜色、含水率和含油率影响显著（P〈0．05），利用期望函数途...
关键词：速冻薯条 响应曲面 期望函数 工艺优化 
速冻马铃薯薯条加工技术与成套设备
《设备管理与维修》2006年第6期45-45,共1页鲁言文 
速冻薯条的消费量每年达到30多万吨，其需求量每年还以20％的速度增长。该技术所开发的速冻薯条加工和成套设备充分利用了我国马铃薯的资源优势。主要内容包括：①速冻薯条的加工工艺流程：马铃薯原料预置→挑选→去泥沙清洗→去皮及皮...
关键词：速冻马铃薯 速冻薯条 加工技术 成套设备 加工工艺流程 品质改良剂 去皮机 资源优势 脱水干燥 切条机 
新型马铃薯加工生产线
《湖南农业》2005年第9期22-22,共1页周良墉 
关键词：油炸马铃薯片 加工生产线 马铃薯颗粒全粉生产线 农村经济结构调整 农产品加工业 食品机械 农民收入 机械设备 速冻薯条 
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