王丽萍

作品数：1被引量：3H指数：1
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臭氧处理对新疆伽师瓜品质的影响被引量：3
《保鲜与加工》2009年第1期24-26,共3页孙刚 张有林 王丽萍 
国家林业局林业科学技术研究项目(2006-63)
研究了新疆伽师瓜在贮藏期间经不同浓度臭氧处理后的品质变化。试验结果表明,臭氧浓度为200mg·m-3能有效地减缓伽师瓜含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持VC含量,贮藏80天时,腐烂指数仅为0.17。
关键词：伽师瓜 臭氧处理 保鲜 
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