郭丽娟

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：臭氧处理梨汁臭氧超声波协同杀菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家科技攻关计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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超声波协同臭氧处理对梨汁中微生物的影响被引量：3
《食品科技》2007年第5期73-75,共3页郭丽娟 丘泰球 范晓丹 
广东省科技计划项目(2003B31709)
研究了超声波协同臭氧处理对梨汁中霉菌和酵母菌存活量的影响。超声功率200～800W,臭氧浓度0.02～0.14mg/kg,时间35～210s。实验结果表明:超声与臭氧有着较好的协同杀菌作用,杀菌效果明显优于单独超声杀菌或单独臭氧杀菌。
关键词：超声波 臭氧 杀菌 霉菌和酵母菌 
超声波协同臭氧处理对梨汁菌落总数的影响被引量：6
《食品研究与开发》2007年第2期1-3,共3页郭丽娟 丘泰球 范晓丹 
国家科技攻关计划项目(2004BAT21A39)
研究了超声波协同臭氧处理对梨汁中菌落总数存活量的影响。超声功率从200W-800W,臭氧浓度从0.02mg/L-0.14mg/L,时间从35s-210s,实验结果表明:超声与臭氧有着较好的协同杀菌作用,杀菌效果明显优于单独超声杀菌或单独臭氧杀菌。
关键词：超声波 臭氧 杀菌 菌落总数 
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