刘香玲

作品数:1被引量:4H指数:1
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绿豆咖啡复合饮料的研制被引量:4
《食品与机械》2003年第1期45-46,共2页王燕 金阳海 刘绍 刘香玲 
以绿豆、咖啡为主要原料 ,对绿豆咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨 ,并采用正交试验 ,对影响饮料品质的主要因素 :绿豆汁、咖啡、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量等进行了分析。结果表明 ,最佳配方为 :40 %绿豆汁 ,0 .5 %咖啡 ,9%...
关键词:配方 生产工艺 质量标准 绿豆 咖啡 复合饮料 稳定剂 
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