金阳海

作品数：12被引量：83H指数：5
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供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：生产工艺贮藏纯化PH值鸡蛋更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《水产科学》《食品科学》《食品与机械》更多>>
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米粉一步成型新工艺探讨被引量：12
《粮食与饲料工业》2004年第5期18-20,共3页邓靖 林亲录 金阳海 
介绍了米粉一步成型新工艺、新设备,并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨。通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺,即选择原料米的含水量26%～28%,老化时间为6～7h。分析了该工艺的优点及存在的问题,并提出了工...
关键词：米粉 一步成型 生产工艺 大米 生产设备 
Lact.3和Lact.6两株选育菌种的发酵性能研究被引量：4
《食品科学》2003年第7期79-82,共4页林亲录 谭兴和 何煜波 秦丹 金阳海 
本文研究分析了我们课题组分离选育得到的Lact.3和Lact.6两株优良乳酸菌种的发酵产酸能力和对杂菌的抑制效果;并以当地种植的芥菜为原料,采用相同的生产工艺,对比了自然接种和人工接种该两株优良菌株这两种接种方法对产品质量的影响。...
关键词：乳酸菌种 Lact.3 Lact.6 产酸能力 发酵性能 芥菜 接种 发酵制品 
绿豆咖啡复合饮料的研制被引量：4
《食品与机械》2003年第1期45-46,共2页王燕 金阳海 刘绍 刘香玲 
以绿豆、咖啡为主要原料 ,对绿豆咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨 ,并采用正交试验 ,对影响饮料品质的主要因素 :绿豆汁、咖啡、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量等进行了分析。结果表明 ,最佳配方为 :40 %绿豆汁 ,0 .5 %咖啡 ,9%...
关键词：配方 生产工艺 质量标准 绿豆 咖啡 复合饮料 稳定剂 
低聚果糖功能因子的生产与应用被引量：5
《中国食物与营养》2002年第4期19-21,共3页林亲录 秦丹 金阳海 
低聚糖是指2-10个单糖聚合而成的一类低聚物。低聚糖分为普通低聚糖（能被人体消化吸收）和功能性低聚糖（不能被人体消化吸收但能被体内有益菌如双歧杆菌利用）。普通低聚糖包括:蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等;功能性低聚...
关键词：发展趋势 低聚果糖 功能因子 生产 应用 
富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用被引量：9
《食品工业科技》2002年第1期63-65,共3页林亲录 金阳海 秦丹 单扬 
研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的...
关键词：富马酸二甲酯 防腐剂 贮藏 柑橘 
鸡蛋卵清中溶菌酶的提取与纯化被引量：38
《食品科学》2002年第2期43-46,共4页林亲录 马美湖 金阳海 秦丹 胡亚平 
溶菌酶在医药和食品等领域用途很广,已引起科技界的高度重视。本实验探讨了亲和柱层析从鸡蛋卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活力和纯度等几方面对比了不同pH值对溶菌酶提取效果的影响。
关键词：溶菌酶 PH值 提取 纯化 亲和柱层析 鸡蛋卵清蛋白 
田螺罐头的加工工艺被引量：1
《水产科学》1996年第5期33-34,共2页林亲录 金阳海 谭兴和 王青山 曾传广 余有贵 
成品田螺罐头的质量主要包括其螺肉的口感、风味和汤汁透明度等几个方面，通过试验发现，田螺罐头质量与加工工艺关系极为密切，我们主要探讨了①不同破壶取肉方式；②不同去粘液方法；③不同杀菌工艺以及不同汤料的配制等几方面对产品...
关键词：田螺罐头 去粘液 杀菌 罐头 加工工艺 
果品蔬菜中果胶酶活性测定方法的探讨被引量：5
《中国果品研究》1996年第4期29-30,共2页谭兴和 王仁才 金阳海 王飞仁 
ＰＧ果胶酶活性值是果蔬采后生理研究中的一项重要指标，该值的准确性与测定时对照方法的关系十分密切。本文研究了碘量法测定果品中ＰＧ果胶酶活性时不同的对照方法。
关键词：PG果胶酶 活性测定 对照条件 
低糖脆李的研制
《中国果品研究》1995年第3期21-23,共3页刘冠民 王雅娟 金阳海 邓放明 林亲录 
本研究表明,用氯化钙作硬化剂并以二氧化硫保存果坯,对果实进行环状划缝,糖制时采取30%～40%的起始糖液浓度和10%～20%的浓度递增幅度,染色和糖渍同时进行等工艺,是生产出色泽鲜、质地脆、果形饱满、原果风味浓的低糖脆李产品的关键技术。
关键词：低糖脆李 李果坯 硬化剂 糖渍 
调味泥鳅脯生产工艺的探讨被引量：1
《湖南农学院学报》1994年第5期439-444,共6页林亲录 金阳海 旷江林 
以鲜活泥鳅为试材，经带骨、去骨、不同预煮、添加不同粘结剂等处理后，研制了一种新型泥鳅糜干制品──调味泥鳅脯。结果表明，带骨原料经姜煮后，以豆粉作为粘结剂，其产品中钙、蛋白质含量最高，感官质量较好。
关键词：鳅科 食品加工 生产工艺 泥鳅脯 
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