产酸能力

作品数：84被引量：316H指数：10
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犬源罗伊氏乳杆菌的分离鉴定及生物特性研究
《中国畜牧杂志》2025年第2期287-292,共6页赵亚 梁书坤 王秀敏 陶慧 王振龙 韩冰 王金全 
本试验旨在筛选优质犬源乳酸菌,评价其主要生物特性,为犬用微生物制剂研发奠定基础。试验以犬粪便作为菌株分离来源,通过在MRS固体培养基中添加碳酸钙分离纯化乳酸菌,经过形态学观察及16S rRNA序列分析种属鉴定,并对分离鉴定的罗伊氏乳...
关键词：罗伊氏乳杆菌 生长性能 产酸能力 抑菌能力 
民猪肠道乳酸菌的分离鉴定与益生功能分析
《黑龙江畜牧兽医》2024年第24期89-93,共5页李淼 李忠秋 吴赛辉 王文涛 何鑫淼 
黑龙江省农业科学院引进人才科研启动金项目;黑龙江省农业科学院创新工程重大项目(CX23ZD06);博士后研究人员落户黑龙江科研启动资助金项目。
为了解民猪肠道乳酸菌(LAB)的益生功能,试验利用MRS液体培养基分别从民猪的盲肠和结肠内容物中分离纯化LAB并进行鉴定,检测分离的LAB菌株的产酸能力、酸和胆盐耐受能力、黏附能力、疏水性能、抑菌活性及抗生素敏感性,比较分析不同菌株...
关键词：民猪 乳酸菌 益生功能 产酸能力 黏附能力 抑菌活性 
一株卵形鲳鲹肠道源粪肠球菌的分离鉴定与生物学特性研究
《广东农业科学》2024年第7期47-56,共10页张霄 李一 喻大鹏 黄瑜 王蓓 简纪常 蔡佳 
国家自然科学基金(U20A2065)。
【目的】近年来鱼源益生菌在水产养殖中的应用越来越广泛,然而卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)源的益生菌鲜有报道。从卵形鲳鲹中分离潜在益生菌并对其生物学特性进行分析,为该菌株在卵形鲳鲹中的应用提供理论基础。【方法】无菌采集健康...
关键词：卵形鲳鲹 粪肠球菌 益生菌 生化特性 毒力基因 耐盐 产酸能力 
嗜热链球菌发酵剂的筛选及其发酵特性研究被引量：1
《中国奶牛》2024年第3期34-41,共8页赵兴文 王然 杨建珺 石韶琦 葛绍阳 李晓霞 
嗜热链球菌作为发酵剂菌株,其发酵特性直接影响着酸奶质地和风味。本研究采用选择性平板、形态观察和16S rDNA基因序列分析,从发酵乳制品和植物制品样品中共鉴定出10株嗜热链球菌;并通过测定菌株生长曲线、pH值及乳酸产量,从中筛选出S.t...
关键词：嗜热链球菌 筛选 鉴定 产酸能力 稳定性 
柱花草耐高温优质乳酸菌的筛选及对其青贮发酵品质的改善效果被引量：3
《草业科学》2024年第2期468-479,共12页潘俊歆 李雪枫 龙仕和 王坚 
国家自然科学基金项目(31860682);海南省自然科学基金项目(321RC471、317054)。
为明确柱花草(Stylosanthes guianensis)青贮饲料中乳酸菌的耐高温情况及其对柱花草青贮品质的影响,采用传统微生物培养、分离、筛选结合16s rRNA基因鉴定技术研究了柱花草青贮饲料中的主要耐高温优质乳酸菌种类与生理生化特性,并用筛...
关键词：柱花草 高温环境 产酸能力 营养成分 乳酸含量 粪肠球菌 戊糖片球菌 
腐乳酸浆水中产β-葡萄糖苷酶乳酸菌的研究
《中国调味品》2023年第10期27-32,共6页张佳萍 夏宁 滕建文 韦保耀 黄丽 张博 
广西重点研发计划项目(桂科AB22080014)。
桂林腐乳酸浆水是桂林腐乳制作过程中的凝固剂,其富含的微生物赋予了腐乳特有的品质。而桂林腐乳酸浆水中乳酸菌的种类及其具有的优良功能活性尚不清晰。该研究从酸浆水中筛选出10株乳酸菌,其中5株具有产β-葡萄糖苷酶能力。经生理生化...
关键词：乳酸菌 桂林腐乳 Β-葡萄糖苷酶 产酸能力 抗氧化活性 
新疆阿克苏地区手工酸乳中发酵菌株的筛选及其发酵性能研究被引量：1
《食品工业科技》2023年第14期121-129,共9页张可铭 段晓艳 胡露 袁乐 杜林海 倪永清 李谞 
国家大学生创新创业计划训练项目(202110759048),石河子大学创新发展专项(CXFZ202109)。
具有良好发酵性能的乳酸菌菌株是制备发酵剂的关键因素,而发酵剂是发酵乳品质的决定因素之一,因此,筛选优良发酵性能的菌株对于制备发酵剂至关重要。本研究从新疆阿克苏的三份手工酸奶样品中分离出四株经传代接种后,仍能明显凝乳且性能...
关键词：乳酸菌 酸乳 筛选 发酵特性 产酸能力 质构 
柿子醋醪中优良乳酸菌的筛选及其耐受性和功能性分析被引量：10
《食品工业科技》2023年第8期161-169,共9页焦时阳 王晓彤 侯玉新 王梦洋 陈明强 杨延辉 王大红 
为了从柿子醋醪中获得适合植物基质发酵的具有产酸能力强、耐受性能好和功能性强的乳酸菌。以自然发酵的柿子醋醪为目标乳酸菌供体,采用MRS液体培养基培养、溶钙圈法初步筛选,分离得到5株乳酸菌菌株。通过对菌株的产酸能力、耐受性、抗...
关键词：柿子醋醪 乳酸菌 筛选 鉴定 耐受性能 产酸能力 抗氧化能力 
凯里白酸汤乳酸菌的分离鉴定及菌种性能测定被引量：4
《中国调味品》2022年第12期32-36,共5页赵承鑫 李艾蒙 杨小云 田其明 钟定江 贾利蓉 
2020年度贵州省科技支撑计划项目(2020MA6DLJLK320422)。
从贵州凯里白酸汤中分离纯化菌株,经Sanger测序鉴定获得7株纯菌株,分析其中3株不同种乳酸菌的产酸能力及酸耐受性。实验结果表明,7株菌株中含有5株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、1株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)和1株植...
关键词：白酸汤 乳酸菌 分离鉴定 产酸能力 耐酸性 
“元气”而时尚的一天
《风采童装》2022年第5期100-101,共2页
“元气森林”一直以健康饮品作为卖点,也深受时尚、年轻人的喜爱。日前,元气森林品牌走进北京时装周,将健康与时尚、文化紧密结合,致力于打造“小朋友开心,妈妈放心”的健康国民饮料品牌。元气森林苏打气泡水配方不含糖,采用造价昂贵的...
关键词：赤藓糖醇 国民健康 苯甲酸钠 食品防腐剂 健康饮品 山梨酸钾 产酸能力 时装周 
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