殷章敏

作品数：2被引量：70H指数：2
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：胶原蛋白纯化中华鳖水产动物更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《水产学报》《食品科学》更多>>
所获基金：安徽省科技攻关计划更多>>
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中华鳖裙边胶原蛋白的提取及其特征被引量：41
《水产学报》2010年第6期801-808,共8页陆剑锋 万全 殷章敏 林琳 翁世兵 叶应旺 姜绍通 
安徽省重大科技攻关项目(08010301078);合肥工业大学学生创新基金资助项目(113-060110)
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质,也是结缔组织的主要蛋白成分。与陆生动物(如猪、牛等)比较,水生动物胶原蛋白具有优良的理化性质和生理活性功能,已引起人们的广泛关注。中华鳖是我国传统的名贵水产品,其裙边胶原蛋白含量丰富,具...
关键词：中华鳖 裙边 胶原蛋白 提取 纯化 
水产动物胶原蛋白的研究现状及发展趋势被引量：33
《食品科学》2009年第17期334-338,共5页焦道龙 陆剑锋 张伟伟 林琳 殷章敏 姜绍通 
安徽省重大科技攻关项目(08010301078);合肥工业大学学生创新基金资助项目(113-060110)
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质,也是结缔组织的主要蛋白成分。目前至少已发现27种不同的胶原类型。水产胶原蛋白由于其优良的理化性质和生理活性功能,已引起人们的广泛关注。本文简要综述水产动物胶原蛋白的研究进展、提取方法以...
关键词：水产动物 胶原蛋白 提取工艺 应用 
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