王新坤

作品数：4被引量：21H指数：2
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：植酸大豆芽菜豆类降解方法更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品科学》《植物生理学报》《南京农业大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
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高等植物体中植酸合成、代谢及其生理作用被引量：9
《植物生理学报》2014年第6期711-716,共6页靳晓琳 王新坤 杨润强 仲磊 顾振新 
本文对植酸及其存在形式、代谢、调控及在高等植物内的生理作用作了介绍。
关键词：高等植物 植酸 降解代谢 生理作用 
NaHCO_3浸泡对发芽大豆植酸含量影响及其发芽条件优化被引量：1
《南京农业大学学报》2014年第3期167-172,共6页仲磊 王新坤 杨润强 郭丽萍 顾振新 
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
研究NaHCO3浸泡与发芽条件对大豆中植酸含量的影响并对其进行优化,探讨不同发芽时间下植酸含量、植酸酶活性、植酸与总锌分子质量比值（PA/Zn）、植酸与总铁分子质量比值（PA/Fe）的变化。以大豆籽粒为试材,去离子水预浸泡为对照,通过...
关键词：大豆 植酸 碳酸氢钠 浸泡 发芽 
植物籽粒中植酸及其降解方法与产物研究进展被引量：13
《食品科学》2014年第3期301-306,共6页王新坤 仲磊 杨润强 靳晓琳 顾振新 
植酸广泛存在于植物籽粒中,是磷元素和矿质元素的贮藏库。本文介绍了植物籽粒中植酸的存在形式、抗营养作用(抑制矿质元素吸收、蛋白质降解、淀粉和脂肪降解),有益作用(抗氧化作用、抗癌作用、预防心脏病和糖尿病);总结了不同类型(物理...
关键词：植物籽粒 植酸 降解方法 降解产物 
发芽大豆中植酸的测定方法优化被引量：2
《中国粮油学报》2014年第1期101-104,共4页仲磊 王新坤 杨润强 顾振新 
国家自然科学基金(31071581)
探讨了以DEAE Sepharose FF阴离子交换树脂为纯化介质的大豆植酸快速测定方法,主要对测定过程中植酸的纯化、消化方法进行了优化。在提取方法的基础上(料液比1∶50(质量体积比)),6 mL的树脂体积能够充分交换上样液中的植酸;用15 mL蒸馏...
关键词：大豆 植酸 消化 离子交换 
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