靳晓琳

作品数：5被引量：23H指数：3
导出分析报告
供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：植酸水芹假植芽菜干制品更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《植物生理学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
氯化盐处理对绿豆芽菜植酸降解的影响
《食品科学》2016年第22期7-12,共6页闫晓坤 靳晓琳 杨润强 顾振新 
国家自然科学基金面上项目(31471596)
为降低绿豆芽菜中抗营养物质植酸含量,探究氯化盐对绿豆芽菜植酸降解的影响,研究了KCl、Na Cl和CaCl_2处理下绿豆芽菜的长势、植酸酶活性及植酸含量的变化,筛选了具有降植酸效果的氯化盐并优化了浓度组合。结果发现,NaCl和CaCl_2能够促...
关键词：绿豆芽菜 氯化盐 植酸酶 植酸降解 
假植后低温处理对水芹贮藏效果的影响被引量：1
《食品科学》2015年第22期187-191,共5页靳晓琳 闫晓坤 杨润强 顾振新 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD27B03)
研究水芹在常温、低温和假植后低温鲜切条件下的呼吸强度、水分、叶绿素、抗坏血酸、还原糖和氨基酸含量等指标在贮藏过程中的变化。结果表明：假植后低温鲜切处理的水芹失水少,叶绿素、还原糖、抗坏血酸和游离氨基酸保存率高,耐藏性好...
关键词：水芹 假植 低温 贮藏 
贮藏温度及护色剂对鲜切水芹贮藏品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2015年第20期344-347,358,共5页闫晓坤 靳晓琳 杨润强 顾振新 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD27B03)
为延长鲜切水芹的贮藏期,提高其贮藏品质,本文采用植物生理指标的常规检测方法研究了鲜切水芹在(5±1)、(15±1)、(25±1)℃贮藏条件下及在最适贮藏温度下经CA(柠檬酸)、PA(植酸)和L-Cys(L-半胱氨酸)等护色剂处理后的呼吸速率、失重率...
关键词：水芹 贮藏温度 护色剂 贮藏品质 
高等植物体中植酸合成、代谢及其生理作用被引量：9
《植物生理学报》2014年第6期711-716,共6页靳晓琳 王新坤 杨润强 仲磊 顾振新 
本文对植酸及其存在形式、代谢、调控及在高等植物内的生理作用作了介绍。
关键词：高等植物 植酸 降解代谢 生理作用 
植物籽粒中植酸及其降解方法与产物研究进展被引量：13
《食品科学》2014年第3期301-306,共6页王新坤 仲磊 杨润强 靳晓琳 顾振新 
植酸广泛存在于植物籽粒中,是磷元素和矿质元素的贮藏库。本文介绍了植物籽粒中植酸的存在形式、抗营养作用(抑制矿质元素吸收、蛋白质降解、淀粉和脂肪降解),有益作用(抗氧化作用、抗癌作用、预防心脏病和糖尿病);总结了不同类型(物理...
关键词：植物籽粒 植酸 降解方法 降解产物 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部