范进

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绿色蔬菜魔芋羔生产工艺
《贵州农机化》2007年第4期23-24,共2页范进 
以魔芋精粉为原料,通过一定比例的辅料、乳化剂和护绿剂加工制成的魔芋糕,有效地保护蔬菜的绿色,制品组织均匀,具有适宜的弹性和硬度,口感纯正、形状随意,产品附加值高,保质期长,工艺简单,易于商品化生产。
关键词：魔芋精粉 乳化剂 护绿剂 
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