护绿剂

作品数：17被引量：101H指数：6
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响应面法优化柳蒿芽护绿剂的研究被引量：3
《食品研究与开发》2016年第21期199-203,共5页张秀玲 刘茜茜 柳晓晨 王晓君 李凤凤 高宁 
"十三五"国家重大科技专项课题;东北森林区主要林菜资源生态开发利用技术研发与示范(2016YFC0500307);黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目;果菜采后商品化处理技术集成与示范(GA15B104-3)
以确定V_C、柠檬酸、NaCl_3种护绿剂对柳蒿芽灭酶护绿过程中最佳浓度的单因素试验的结果为基础,利用Design Expert 8.0软件设计交互试验,建立回归模型,测定3种护绿剂是否存在交互作用及最佳的复配浓度。试验选取的V_C、柠檬酸、Na Cl均...
关键词：柳蒿芽 叶绿素 护绿 优化 
三种刺五加护绿剂的复配优化被引量：2
《食品工业》2016年第2期51-54,共4页刘茜茜 张秀玲 程雪 谢凤英 孙瑞瑞 柳晓晨 
利用Design Expert 8.0软件测定Na2SO3,Zn Cl2和VC三种护绿剂对刺五加叶绿素a和b含量的影响及三种护绿剂的交互作用。试验为了实现对刺五加安全高效的护绿作用,在烫漂温度为80℃,时间为5 min,p H 7.0的条件下,优化复合护绿剂组合,得到...
关键词：刺五加 叶绿素A 叶绿素B 护绿 
护绿剂护绿效果及护绿后叶绿素稳定性分析被引量：10
《齐鲁师范学院学报》2011年第5期132-135,共4页丁宏伟 丁红洁 
绿色蔬菜在加热处理时,很容易失去鲜绿色而形成褐色,如何保持绿色蔬菜在加工或贮存过程中叶绿素的稳定性问题,成为亟待解决的问题。以菠菜为材料,采用添加护绿剂作为护绿方法,利用分光光度法对其中的叶绿素进行测定,了解不同护绿剂的护...
关键词：叶绿素 效果 护绿 
猕猴桃果肉护绿剂的优选研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第4期76-80,共5页李继兰 刘兴华 彭小燕 安红梅 
以秦美猕猴桃为试材,研究不同种类护绿剂处理对猕猴桃果肉叶绿素和VC保存率的影响。结果表明,所选护绿剂种类对猕猴桃均有一定的护绿效果,最佳的护绿时间为1h,0.04%的EDTA-2Na(A)、0.1%的亚硫酸钠(B)、0.12%的乙酸锌(C)处理1h的叶绿素...
关键词：猕猴桃 护绿剂 叶绿素 VC 
绿色蔬菜魔芋羔生产工艺
《贵州农机化》2007年第4期23-24,共2页范进 
以魔芋精粉为原料,通过一定比例的辅料、乳化剂和护绿剂加工制成的魔芋糕,有效地保护蔬菜的绿色,制品组织均匀,具有适宜的弹性和硬度,口感纯正、形状随意,产品附加值高,保质期长,工艺简单,易于商品化生产。
关键词：魔芋精粉 乳化剂 护绿剂 
香椿护色工艺研究被引量：10
《食品科技》2007年第7期107-109,共3页柯乐芹 
以新采摘的香椿为材料,以食盐、锌、铜盐为护绿剂,分别选择3℃、-6℃和-18℃对其进行贮藏。实验结果表明,经过0.05%Na2CO3溶液热烫后,再添加5%的食盐和0.05%CaCl2混合溶液,在-18℃进行存放,经过长达半年的贮藏,仍能保持良好的鲜绿色。
关键词：香椿 护绿剂 贮藏 
山野菜加工必备新剂——绿色食品护绿剂
《农产品加工》2007年第4期62-62,共1页
　　问:如何使绿色蔬菜在贮存与加工过程中仍然保持能叶绿素的稳定性?……
关键词：山野菜 护绿剂 
关于名优绿茶护绿剂
《中国茶叶》2006年第4期37-37,共1页
武汉市黄陂区肖显荣读者问：读了贵刊2005年第5期“名优绿茶护绿技术研究”一文，我很想试用护绿剂C，请问护绿剂C哪里有售，应用于名茶多用机杀青工序效果如何？
关键词：名优绿茶 护绿剂 护绿技术 武汉市 多用机 杀青 名茶 
超微绿茶粉加工新技术
《中国农村科技》2005年第9期14-14,共1页张必正 
关键词：超微绿茶粉 加工工艺 护绿剂 产品感官品质 添加剂 
软包装蕨菜保鲜技术的研究被引量：2
《农产品加工》2005年第2期i008-i010,共3页徐兴才 文志华 张红梅 
采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究。结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温度为90℃的条件下烫漂1.5　min,结果令人满意。
关键词：护绿剂 烫漂 软包装 蕨菜 绿液 保鲜技术 pH值 温度 铜离子 
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