安红梅

作品数：5被引量：43H指数：4
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：红地球葡萄贮藏酵母猕猴桃酒猕猴桃果酒更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国农学通报》《中国酿造》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：天津市科技支撑计划天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
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红地球葡萄采后生理变化与发病率的相关性被引量：5
《食品科技》2008年第6期231-235,共5页安红梅 崔源清 关文强 刘兴华 阎瑞香 于莉 
天津市应用基础研究计划面上项目(06YFJC1200);天津市科技支撑计划项目(07ZCKFNC00100)
研究红地球葡萄贮藏过程中果粒发病率和各项生理指标的关系,确定能够预测葡萄贮藏效果的指标,以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏过程中POD、PAL、PPO、多酚等主要生理指标的变化。各生理指标在贮藏过程中与果实发病率有较好...
关键词：红地球葡萄 发病率 生理指标 相关性 
猕猴桃果肉护绿剂的优选研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第4期76-80,共5页李继兰 刘兴华 彭小燕 安红梅 
以秦美猕猴桃为试材,研究不同种类护绿剂处理对猕猴桃果肉叶绿素和VC保存率的影响。结果表明,所选护绿剂种类对猕猴桃均有一定的护绿效果,最佳的护绿时间为1h,0.04%的EDTA-2Na(A)、0.1%的亚硫酸钠(B)、0.12%的乙酸锌(C)处理1h的叶绿素...
关键词：猕猴桃 护绿剂 叶绿素 VC 
猕猴桃酒天然优良酵母的筛选被引量：23
《中国酿造》2008年第1期63-65,共3页周一琴 罗安伟 刘兴华 徐怀同 安红梅 
为选育猕猴桃酿酒酵母,以分离纯化、酵母发酵性能比较的方法,对海沃德、金香、红阳、西猕3号、西猕7号、CY-1、CY-2猕猴桃果实上的天然酵母进行了比较筛选。试验结果表明,从西猕7号上分离的X7-1酵母具有优良的酿造特性,该酵母对SO2耐受...
关键词：猕猴桃果酒 酵母 筛选 
硫处理黄花菜中SO_2残留量的变化被引量：1
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2007年第5期203-206,共4页安红梅 叶文君 任亚梅 宋社果 刘兴华 
甘肃省农办资助项目(NY5186-2002)
为了明确硫处理黄花菜的食用安全性，将硫处理的黄花菜在常温下贮藏，对贮藏后的黄花菜进行复水和加热熟化处理，测定贮藏、复水和加热熟化过程中黄花菜SO2残留量的变化。结果表明，不同质量浓度Na2S2O5溶液浸泡处理的黄花菜，在常温下...
关键词：黄花菜 贮藏 SO2残留量 
红地球葡萄贮藏效果预测因子初探被引量：11
《中国农学通报》2007年第9期176-180,共5页安红梅 关文强 刘兴华 李继兰 周一琴 苏旭 蒋平洋 
天津市应用基础研究计划面上项目"几丁质酶基因在毕赤酵母中的表达及在保鲜中的应用"(06YFJC1200);天津市科技支撑计划"植物保鲜剂的研制与运用"(07ZCKFNC00100)
【研究目的】研究不同产地红地球葡萄品质指标及发病率的变化,明确影响红地球葡萄贮藏效果的主要因素。【研究方法】以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏条件下果实的带菌率、果梗含水量、发病率、可溶性固形物、可滴定酸及多...
关键词：红地球葡萄 预测因子 贮藏 采后病害 
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