宋社果

作品数：28被引量：245H指数：9
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供职机构：西北农林科技大学动物科技学院更多>>
发文主题：山羊奶奶饮料乳品饮料玫瑰芦荟更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《西北农业学报》《食品研究与开发》《中国牛业科学》《天津农学院学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划陕西省“13115”科技创新工程杨凌农业科技开发基金更多>>
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奶山羊催乳复合青贮苹果渣饲料的研制被引量：5
《西北农业学报》2012年第4期30-34,共5页肖文萍 宋社果 刘海艳 安小鹏 侯金星 刘雪青 宋宇轩 王建刚 曹斌云 
国家高技术研究发展计划(2007AA10Z167)
旨在开发奶山羊复合青贮苹果渣催乳饲料。选择混合菌型,添加到苹果渣中青贮30d,然后利用发酵苹果渣对奶山羊进行30d的饲喂试验。将33只奶山羊按照配对试验设计原则平均分成对照组、苹果渣发酵组(Ⅰ)和苹果渣发酵添加中草药组(Ⅱ)。测定...
关键词：苹果渣 青贮 中草药 产奶量 乳成分 
不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间脂肪降解的影响
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2012年第3期175-178,184,共5页宋社果 安小鹏 刘海燕 曹斌云 
国家科技支撑计划项目(2011BAD28B05-3)
【目的】探讨3种发酵剂在羊奶干酪成熟期间对脂肪降解程度的影响。【方法】以鲜羊奶为原料,用嗜温发酵剂、嗜热发酵剂和混合发酵剂分别生产羊奶干酪,并在羊奶干酪成熟的第1,7,15,30,60和90天分别取样,测定其酸度值(ADV)、过氧化值(POV)...
关键词：发酵剂 羊奶干酪 脂肪降解 
藏香猪屠宰特性及肉品质的分析被引量：26
《西北农业学报》2011年第12期26-32,共7页宋社果 安小鹏 赵海波 刘海艳 曹斌云 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z167);陕西省"13115"项目(2009ZDG-190)
按照随机抽样的原则,选择饲养条件基本一致的成年去势公猪9头,对其屠宰性能和肉品质进行测定。结果表明,藏香猪的平均屠宰率为75.75%,瘦肉率为46.88%,含脂率为29.48%。体组分分析表明,头、蹄、内脏占活体质量的百分比均比内地饲养的瘦...
关键词：屠宰性能 肉质品质 藏香猪 
转基因动物及其食品安全评价技术研究进展被引量：4
《动物医学进展》2011年第12期110-115,共6页宋社果 安小鹏 杨明明 曹斌云 
在确保转基因动物及其食品安全的条件下,搞好转基因动物食品产业的发展,对于有效解决资源短缺,食物不足,促进国民经济可持续发展等方面具有重要意义。要切实保证转基因动物食品安全,就必须借鉴发达国家的先进技术,集成创新我国转基因动...
关键词：转基因动物 转基因食品 食品安全 安全评价 
藏香猪母猪部分繁殖性能的测定被引量：5
《西北农业学报》2011年第11期12-16,共5页宋社果 安小鹏 白龙 孙晓梅 宋宇轩 曹斌云 
国家高技术研究发展计划)(863)项目(2007AA10Z167);陕西省“13115”项目(2009ZDG-190)
按照随机抽样和分组原则,采用逐头试情、跟踪观察和全群整窝分析方法,对引种到低海拔平原地区的39头母猪部分繁殖性能进行测定。结果表明,藏香猪母猪具有性成熟早,发情特征明显,发情周期短,产仔数少,护仔能力强等特性。其中成年母猪发...
关键词：繁殖行为 发情周期 产仔数 藏香猪 
红枣山羊乳乳扇配方及加工工艺研究被引量：1
《畜牧兽医杂志》2010年第4期15-17,共3页宋社果 何晓琳 崔易虹 曹斌云 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z167);陕西省"13115"项目(2009ZDG-190);国家"十一五"奶业重大科技支撑项目(2006BAD04A11)课题支持
本研究建立了红枣山羊乳乳扇的加工工艺,并对其配方及加工的工艺参数进行了优化。结果表明:(1)红枣山羊乳乳扇的加工工艺:加入食用白醋→加热至65℃→加入灭菌山羊乳→迅速搅拌→形成絮状凝乳→揉搓成团→洗涤→加入白砂糖、大枣粉→混...
关键词：乳扇 山羊乳 红枣 加工工艺 
猕猴桃奶豆腐加工工艺及配方研究被引量：4
《畜牧兽医杂志》2010年第4期18-21,共4页宋社果 曹少华 崔易虹 曹斌云 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z167);陕西省"13115"项目(2009ZDG-190);国家"十一五"奶业重大科技支撑项目(2006BAD04A11)课题支持
开发一种新型的适合大众口味的高营养奶制品。以山羊奶为主要原料,以适量的猕猴桃汁和白砂糖等作为辅料,通过工艺改进和配方优化,加工一种新型山羊奶制品。得出猕猴桃奶豆腐的加工工艺为:原料乳(制作奶皮子后的脱脂乳)→杀菌→添加发酵...
关键词：山羊奶 猕猴桃 奶豆腐 配方 
混合果肉羊乳扣碗酪的加工工艺研究被引量：2
《畜牧兽医杂志》2010年第4期26-30,共5页宋社果 杨晖 曹斌云 
国家高技术研究发展计划(863)项目(2007AA10Z167);陕西省"13115"项目(2009ZDG-190);国家"十一五"奶业重大科技支撑项目(2006BAD04A11)课题支持
研制全新的具有民族特色并且适合大多数人口味的奶酪食品。采用单因素多水平试验及正交试验方法,研究出混合果肉羊乳扣碗酪的加工工艺。为:白砂糖、琼脂熬汁→过滤→杀菌→添加到过滤杀菌的羊奶中调配→冷却→加江米酒→分装→冷凝→纯...
关键词：混合果肉 羊乳 扣碗酪 加工工艺 
发酵型乳酸羊乳果味饮料加工工艺研究被引量：3
《畜牧兽医杂志》2008年第4期49-51,共3页宋社果 张洪亮 曹斌云 
国家863项目(2007AA10Z167);国家科技支撑计划(2006BADA11)
本试验选用草莓,胡萝卜,五味子,羊奶为主要原料,采用正交试验对发酵型乳酸菌羊乳饮料生产工艺进行了系统的研究,最终确定了该新型复合酸羊乳饮品的加工工艺、方法及最佳配方。结果表明:①乳酸羊乳果味饮料加工工艺为:鲜羊乳→过滤、消...
关键词：胡萝卜 草莓 五味子 
玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品加工工艺研究被引量：2
《畜牧兽医杂志》2008年第4期59-61,65,共4页宋社果 赖新生 曹斌云 
国家863项目(2007AA10Z167);国家科技支撑计划(2006BADA11)
本研究选用玫瑰、芦荟和羊奶为原料,采用正交试验法研究了新型复合酸羊奶饮品及各原料的加工工艺、饮品最佳配方比例及稳定性,最终确定了该饮品的加工工艺和配方。结果表明:①玫瑰芦荟复合酸羊奶饮品的加工工艺为:鲜羊奶→过滤、消毒→...
关键词：玫瑰汁 芦荟汁 酸羊奶 加工工艺 
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