陈卫华

作品数：1被引量：4H指数：1
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熟食加工卫生学影响因素的相关性分析被引量：4
《中国预防医学杂志》2009年第2期121-123,共3页梅宏舟 陈晓燕 陈忠伟 顾仲朝 陶永军 陈卫华 
浙江省医药卫生科学研究基金项目(2006B137)
目的分析熟食加工销售过程中影响产品卫生质量的卫生学因素,确定熟食加工安全控制关键点。方法抽样调查58家加工制作单位的卫生学情况,检测调查同期熟食产品卫生质量和环节清洁程度,统计卫生学因素、环节清洁度与产品检测结果的等级相...
关键词：熟食 卫生学 相关性 危害分析与关键控制点 
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