陈晓燕

作品数:7被引量:30H指数:4
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供职机构:浙江海洋学院更多>>
发文主题:熟食卫生学影响因素危害分析与关键控制点HACCP更多>>
发文领域:医药卫生更多>>
发文期刊:《中国公共卫生》《中国公共卫生管理》《浙江中医药大学学报》《中国预防医学杂志》更多>>
所获基金:浙江省医药卫生科学研究基金更多>>
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HACCP在高校食堂熟食制售中的应用研究
《浙江预防医学》2009年第12期43-44,71,共3页陈晓燕 顾仲朝 陈忠伟 陶永军 余涛 
关键词:高校食堂 熟食间 HACCP 危害分析与关键控制点 卫生安全 安全管理 管理体系 危害控制 
HACCP在无预包装熟食制售中的应用研究被引量:1
《中国公共卫生管理》2009年第4期352-354,共3页陈忠伟 顾仲朝 梅宏舟 陶永军 陈卫华 陈晓燕 
浙江省医药卫生科学研究基金项目(2006B137)
目的探讨在熟食制售单位建立HACCP体系并进行效果评价。方法以卫生学调查和产品检测确定工艺流程和卫生学因素与产品卫生质量的相关性,采用《HACCP原理应用准则》推荐的原理与程序对12家试点单位实施HACCP管理,通过比较实施前后的产品...
关键词:熟食 HACCP 效果 
熟食加工卫生学影响因素相关性分析被引量:8
《中国公共卫生》2009年第6期760-761,共2页顾仲朝 陈晓燕 陈忠伟 梅宏舟 陶永军 陈卫华 
浙江省医药卫生科学研究基金项目(2006B137)
关键词:熟食加工 卫生学 食品卫生 
熟食加工卫生学影响因素的相关性分析被引量:4
《中国预防医学杂志》2009年第2期121-123,共3页梅宏舟 陈晓燕 陈忠伟 顾仲朝 陶永军 陈卫华 
浙江省医药卫生科学研究基金项目(2006B137)
目的分析熟食加工销售过程中影响产品卫生质量的卫生学因素,确定熟食加工安全控制关键点。方法抽样调查58家加工制作单位的卫生学情况,检测调查同期熟食产品卫生质量和环节清洁程度,统计卫生学因素、环节清洁度与产品检测结果的等级相...
关键词:熟食 卫生学 相关性 危害分析与关键控制点 
海岛居民饮食习惯与乙型肝炎的关系
《中国公共卫生管理》2008年第5期510-513,共4页陈晓燕 
目的调查分析海岛居民饮食习惯与乙型肝炎之间的关系,找出其危险因素,为进一步开展居民乙型肝炎的防治工作提供科学依据。方法采用统一编制的调查表调查海岛居民的饮食习惯以及进行血清学检测,分析居民饮食习惯与乙型肝炎之间的关系。...
关键词:居民 饮食习惯 乙型肝炎 
2452名大学生乙肝表面抗原携带情况调查被引量:8
《浙江预防医学》2008年第9期17-18,共2页陈晓燕 
关键词:乙肝表面抗原携带 乙型肝炎病毒(HBV) 慢性HBV携带者 乙型肝炎病毒感染 大学生 表面抗原携带者 原发性肝细胞癌 抗-HBs检测 
一起副溶血性弧菌混合温和气单胞菌食物中毒的调查分析被引量:9
《浙江中医药大学学报》2006年第3期273-274,277,共3页陈晓燕 顾仲朝 
[目的]对一起未采集原因食物检验的食物中毒事件进行定性。[方法]采用描述性流行病学和病例对照研究,并通过细菌学、血清学检验和HACCP卫生学调查的方法进行调查和分析。[结果]中毒罹患率6.67%,潜伏期1.5~6.5h,中位潜伏期4.5h...
关键词:食物中毒 弧菌 副溶血性 气单胞菌 
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