熟食间

作品数：26被引量：40H指数：4
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无锡市锡山区餐饮业厨房和熟食间各类环节污染状况调查被引量：2
《职业与健康》2012年第16期1994-1995,共2页沈梅云 张晴 廉靖贤 
目的了解无锡市锡山区餐饮业厨房和熟食间各类器具及配餐人员手部的卫生状况,以便采取控制措施。方法随机选择锡山区不同规模档次的餐饮单位,对其厨房间和熟食间的砧板、抹布、水池、冰箱和配餐人员的手部卫生状况进行调查。结果小吃店...
关键词：厨房间 熟食间 环节表面 污染状况 
驻乌鲁木齐部队招待所熟食间紫外线消毒灯使用情况
《职业与健康》2011年第13期F0002-F0002,F0003,共2页高金拽 杨林 任立松 李彩霞 于海波 祁向丽 
目的了解驻乌鲁木齐部队宾馆、招待所熟食间紫外线消毒灯使用管理现状,以保证广大官兵和消费者的食品卫生安全。方法采取现场查看,随机询问和紫外线辐射强度监测相结合的方法对18家受检单位进行调查。结果所查18家单位熟食间紫外线灯有...
关键词：驻乌部队 熟食间 紫外线消毒灯 
市民零距离接触熟食间
《农产品市场》2011年第11期27-27,共1页李春明 
“面包片是这样切的呀!”沃尔玛大郊亭店的面包房里，一位女士蹲在自动切片机前，看得仔细，“原来是在密封的机器里切，这个好，干净。”3月14日，二十多位消费者戴上一次性口罩、帽子，走进沃尔玛食品加工问，亲自监督制作过程。
关键词：零距离 熟食 市民 食品加工 制作过程 沃尔玛 一次性 消费者 
广州市海珠区餐饮业熟肉制品及熟食间工用具卫生状况调查分析被引量：5
《现代预防医学》2011年第1期165-166,共2页苏峰 
[目的]了解广州市海珠区餐饮业熟肉制品及熟食间工用具卫生状况。[方法]随机调查加工经营面积≥500m2和﹤500m2的两类餐饮业各20间,每间抽检熟肉制品5宗和工用具3宗,熟肉制品检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球...
关键词：餐饮业 熟肉制品 工用具 
某部宾馆(招待所)熟食间紫外线消毒灯现况调查被引量：1
《医学动物防制》2010年第7期658-658,660,共2页徐州鹏 刘翼 徐建峰 
目的了解某部餐饮单位紫外线消毒灯现状。方法紫外线照度检测;现场查看;问卷调查。结果调查30间熟食间,照度合格率17.6%,安装正确率26.5%,16.7%的工作人员严格落实消毒时间,部分饮食行业从业人员紫外线灯消毒知识欠缺。结论加强餐饮单...
关键词：熟食间 紫外线消毒灯 调查 
广州市海珠区餐饮单位熟食间卫生状况调查
《职业与健康》2010年第9期1006-1008,共3页苏婉华 李集宇 
目的了解广州海珠区餐饮单位熟食间的卫生状况,以便采取控制措施保障广州亚运会的顺利召开。方法按加工经营面积≥500m2和<500m2随机抽取各20家餐饮单位,进行熟食间卫生状况调查和现场熟肉制品、工用具采样检测。结果部分餐饮单位熟食...
关键词：熟食间 卫生状况 调查分析 
HACCP在高校食堂熟食制售中的应用研究
《浙江预防医学》2009年第12期43-44,71,共3页陈晓燕 顾仲朝 陈忠伟 陶永军 余涛 
关键词：高校食堂 熟食间 HACCP 危害分析与关键控制点 卫生安全 安全管理 管理体系 危害控制 
如何操办一场安全的婚宴
《大众医学》2009年第5期39-39,共1页邱从乾 
2008年5月1日，王先生与张小姐在某大酒店举办婚宴，参加婚宴的亲朋好友共有105人。当天晚上10点起，食用晚宴的102人中，有20人相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等食物中毒症状。经食品监督部门调查发现，该酒店当餐供应的冷菜改...
关键词：婚宴 副溶血性弧菌污染 安全 大酒店 熟食间 中毒症状 食品监督 冷菜 
某部食堂熟食间紫外线灯辐射强度监测
《中国消毒学杂志》2009年第3期356-356,共1页王育兵 田葆萍 毛彦杰 王中民 
关键词：紫外线灯辐射 强度监测 熟食间 食堂 空气消毒质量 食品卫生安全 物体表面消毒 辐射强度 
泰州市大中型餐饮单位熟食间卫生状况调查分析被引量：4
《公共卫生与预防医学》2008年第4期82-83,共2页孙玉萍 姜文忠 
关键词：大中型餐饮单位 卫生状况调查 熟食间 泰州市 社会主义市场经济 卫生监督管理工作 卫生管理 餐饮行业 
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