HACCP在高校食堂熟食制售中的应用研究  

作　　者：陈晓燕[1] 顾仲朝 陈忠伟 陶永军 余涛[1] 

机构地区：[1]浙江海洋学院后勤管理处,浙江舟山316000 [2]舟山市卫生监督所

出　　处：《浙江预防医学》2009年第12期43-44,71,共3页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

关 键 词：高校食堂 熟食间 HACCP 危害分析与关键控制点 卫生安全 安全管理 管理体系 危害控制 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学] R155[医药卫生—公共卫生与预防医学]