姚顺宇

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文主题：发菜单糖组成多糖相关酶活性发酵型更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《饮料工业》更多>>
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发酵型豆渣纤维饮料的研制被引量：4
《饮料工业》2014年第3期29-33,共5页姚顺宇 王春霞 
豆渣是大豆制品生产中的副产品,长期以来利用率不高,但却是很好的膳食纤维源和蛋白源。利用黑曲霉发酵豆渣,优化豆渣发酵方法,以感官、膳食纤维含量及微生物为评价产品标准,得到营养丰富的发酵型豆渣纤维饮料产品及其生产工艺参数。结...
关键词：豆渣 黑曲霉 膳食纤维 发酵 
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