尹婧

作品数：1被引量：14H指数：1
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：挤压膨化理化特性小麦更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《中国农业科学》更多>>
所获基金：国家小麦产业技术体系建设专项公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
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小麦品种品质与挤压膨化产品理化特性的关系被引量：14
《中国农业科学》2013年第20期4336-4343,共8页陈锋亮 陈相艳 王宪昌 尹婧 赵晓燕 
国家自然科学基金项目(31101389);农业部现代小麦产业技术体系项目(nycytx-03);农业部公益性行业(农业)科研专项(201003077)
【目的】分析不同品种小麦品质与挤压膨化产品理化特性之间的关系,探讨适合生产挤压膨化食品的小麦品质特性。【方法】16个小麦品种经实验型双螺杆挤压机在相同参数条件下挤压得到膨化型小麦粉产品,分析小麦品种品质、挤压膨化产品理化...
关键词：小麦 品质特性 挤压膨化 加工适用性 
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