云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 张元峰

张元峰: 作品数：1被引量：2H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：大连工业大学更多>>; 发文主题：菜品菌类烹饪技术烹制鱼肉更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 发文期刊：《大连工业大学学报》更多>>; 所获基金：辽宁省教育厅高校重点实验室项目国家农业科技成果转化资金国家高技术研究发展计划更多>>

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扇贝糖原酶法提取及其硫酸化修饰条件被引量：2: 《大连工业大学学报》2012年第1期15-18,共4页曹倩倩朱蓓薇杨静峰宋叶涵张元峰; 国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);国家农转资金项目(2009GB2B000064);辽宁省重点实验室项目(2008403003);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014); 以新鲜扇贝闭壳肌为原料,酶法提取扇贝糖原,其得率为13.78%,其中糖质量分数为91.62%,蛋白质质量分数为1.4%。采用氯磺酸-吡啶法对所提取扇贝糖原进行硫酸酯化修饰,以硫酸取代度(DS)为指标,对硫酸酯化试剂体积、反应温度以及反应时间进...; 关键词：扇贝糖原硫酸化修饰硫酸取代度