梁雪平

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：广东轻工职业技术学院食品工程系更多>>
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凤尾鱼软罐头加工工艺设计被引量：4
《肉类工业》2003年第11期7-8,共2页姚勇芳 梁雪平 莫慧平 许英梅 
凤尾鱼属浅海回游性小型鱼类,体长而侧扁,尾呈刀形,体被薄鳞,体上部灰黑色,下部银灰色,一般体长140～190mm,是我国经济鱼类,适用于罐头类加工,目前市场都是采用扁罐,杀菌冷却时方法烦琐复杂,操作不小心就会造成瘪听、突角、小拉起等质...
关键词：凤尾鱼软罐头 生产工艺 工艺设计 成品质量标准 
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