邢国辉

作品数：1被引量：7H指数：1
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供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
发文主题：果胶氨解反应降解反应酰胺化水解反应更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：四川省应用基础研究计划项目四川省科技攻关计划更多>>
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果胶酰胺化脱酯技术的研究被引量：7
《食品工业科技》2007年第5期87-90,97,共5页李巧巧 雷激 马力 蒋淑燕 邢国辉 张利 
四川省科技厅攻关项目(04NG003-008);四川省教育厅攻关项目(2005A114);四川省科技厅应用基础项目(05JY029-90-1)资助
以高酯柑橘果胶为原料对高酯果胶酰胺化技术进行了研究,主要针对影响酰胺化脱酯速度以及反应中两对竞争性的反应-氨解反应和水解反应以及脱酯反应和β-降解反应的影响因素进行了探讨,并且以粘度为指标评价了将反应控制在一定低温条件和...
关键词：果胶 酰胺化果胶 氨解反应 水解反应 β-降解反应 
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