何莉萍

作品数：3被引量：49H指数：3
导出分析报告
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：碱性蛋白酶中性蛋白酶水解作用水解玉米蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-3
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
草鱼内脏油的精制及阻抑鱼油氧化条件的研究被引量：11
《食品科学》2008年第5期218-221,共4页何莉萍 刘良忠 丁世勇 
目的:研究草鱼内脏油精制条件,并比较不同抗氧化剂对鱼油的抗氧化作用。方法:用真空提油法提取粗草鱼内脏油,通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺精制鱼油,以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBARS)为指标,在60℃条件下,对VC、VE、BHT、PG四...
关键词：草鱼内脏油 精制 抗氧化剂 
中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解作用的研究被引量：22
《食品科学》2008年第3期152-157,共6页何莉萍 刘良忠 
本实验研究了中性蛋白酶和碱性蛋白酶分别作用和共同作用对玉米蛋白粉中玉米蛋白的水解效果。结果表明,中性蛋白酶水解玉米蛋白的较佳水解条件是:酶浓度3544U/g、pH7.0、温度55℃、水解时间(t)为2h;碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉的较佳水解...
关键词：玉米蛋白 酶 水解 
三种方法提取草鱼内脏油脂的比较被引量：16
《食品工业科技》2007年第12期155-157,共3页何莉萍 刘良忠 江莉莉 马谦 
目的:建立草鱼内脏油提取的最佳工艺,合理利用淡水鱼资源,避免环境污染,达到充分利用淡水鱼废弃物——鱼内脏的目的。方法:从热水提取法、钾法和真空钾法中选取最佳提取内脏油的工艺。结果与结论:真空钾法为最佳的提油方法,其工艺条件为...
关键词：草鱼内脏油 真空提油 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部