林淑苑

作品数：1被引量：20H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
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喷雾干燥及热风干燥对南瓜粉营养特性和感官品质的影响被引量：20
《现代食品科技》2011年第5期528-533,共6页周爱梅 万艳娟 李少华 赵力超 林淑苑 李启圣 
广州市科技计划项目(2010Z1-E191)
以新鲜南瓜为原料,分别研究了喷雾干燥及热风干燥两种不同干燥工艺对南瓜粉营养特性和感官性能的影响,重点研究了喷雾干燥的干燥温度、压缩空气流量与改良剂添加量(南瓜固形物与麦芽糊精比例)及热风干燥的干燥温度、物料厚度与改良剂添...
关键词：南瓜 酶解 喷雾干燥 热风干燥 南瓜粉 
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