王云仙

作品数：1被引量：23H指数：1
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发文主题：茶多酚亚硝酸盐NO体外试验体外更多>>
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茶及茶多酚对NO_2^-清除作用的体外试验研究被引量：23
《西南农业大学学报（自然科学版）》2003年第1期59-61,共3页周才琼 陈玉山 李干红 王云仙 肖志清 
茶鲜叶、绿茶和茶多酚在体外模拟胃液pH条件下对NO2-有很强的清除作用,清除率随处理时间延长而升高。在各处理茶多酚浓度为0.01%～0.16%范围内,其清除率分别超过81.0%,91.7%和77.3%,茶鲜叶和绿茶提取液的清除效果优于同浓度的纯茶多酚...
关键词：茶 茶多酚 清除作用 体外试验 亚硝酸盐 
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