王倩倩

作品数：3被引量：59H指数：3
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供职机构：合肥工业大学更多>>
发文主题：罗非鱼鱼油白鲢胶原蛋白理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《明胶科学与技术》《现代食品科技》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家农业科技成果转化资金项目国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金广东省教育部产学研结合项目更多>>
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酶法提取罗非鱼内脏鱼油及脂肪酸组成分析被引量：16
《中国粮油学报》2015年第9期72-78,共7页王倩倩 吕顺 陆剑锋 姜绍通 林琳 
国家农业科技成果转化资金(2012GB2C300 202);广东省教育部产学研结合重点项目(2012B09 1000121)
对酶法提取罗非鱼内脏鱼油的工艺条件进行研究,并对提取鱼油的基本理化性质和脂肪酸组成进行分析。考察了酶种类、酶解温度、p H、液料比、加酶量和酶解时间对罗非鱼内脏鱼油提取率的影响,通过单因素试验和响应面法优化得到酶法提取罗...
关键词：罗非鱼 胰蛋白酶 鱼油 响应面法 脂肪酸 
不同方法提取鲢鱼皮胶原蛋白的理化特性比较被引量：32
《现代食品科技》2014年第5期104-110,共7页张强 王倩倩 陆剑锋 吕顺 叶应旺 姜绍通 林琳 
国家自然科学基金资助项目(31000832);国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2C300202)
本文分别采用酸法(ASC)、酶法(PSC)和热水浸提法(HWSC)提取鲢鱼皮胶原蛋白,考察不同提取方法对鱼皮胶原蛋白理化性质的影响。研究表明,3种方法所提取的鱼皮胶原蛋白的紫外吸收光谱、红外吸收光谱都较为相似,在232 nm处均出现胶原蛋白的...
关键词：白鲢鱼皮 胶原蛋白 提取 理化性质 比较 
水产动物明胶的研究进展被引量：11
《明胶科学与技术》2013年第3期147-153,共7页张强 王倩倩 陆剑锋 吕顺 叶应旺 姜绍通 林琳 
国家自然科学基金资助项目(31000832);国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2C300202)
根据近年来国内外水产动物明胶的研究现状,本文对水产动物明胶的提取工艺,水产动物明胶的胶凝特性、成膜性、乳化性及发泡性,以及水产动物明胶在食品、化妆品及生物医学领域中的应用进行了综述。
关键词：水产动物 明胶 提取 特性 应用 
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