谭志强

作品数：3被引量：9H指数：2
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文主题：酶促乌桕类可可脂酯交换法低热量液-液萃取更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品工业科技》更多>>
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Lipozyme TLIM脂肪酶催化制备低热量乌桕类可可脂工艺的研究被引量：5
《食品工业》2014年第1期48-50,共3页龚欣 谭志强 郑建仙 
采用酶促酯交换法,在固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化下制备低热量乌桕类可可脂(L-CTCBE)。通过单因素试验确定了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM的最适反应温度为65℃,通过响应面法优化制备L-CTCBE的最佳工艺参数为:酶添加量为19.70 U/g,...
关键词：低热量乌桕类可可脂 山嵛酸 酶促酯交换法 
复配抗氧化剂对低能量类可可脂抗氧化作用的研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第19期285-287,291,共4页谭志强 吴炜亮 潘露云 姜土 郑建仙 
采用Schaal烘箱加速氧化法,以过氧化值为评价指标,研究了二丁基羟基甲苯、植酸、维生素E三种抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果。采用响应曲面法优化并确定了复配抗氧化剂的最优配方,结果表明:复配抗氧化剂的最优组成比例为BHT0.11...
关键词：低能量类可可脂 抗氧化 复配抗氧化剂 协同增效作用 响应曲面法 
改性乌桕脂的液-液萃取脱酸工艺研究
《食品工业科技》2012年第5期285-288,共4页谭志强 吴炜亮 郑建仙 
通过单因素实验和响应面法研究了萃取溶剂异丙醇溶液浓度、物料比、萃取级数等因素对脱酸工艺的影响,以改性乌桕脂脱酸率和得率为指标,确定了改性乌桕脂液-液萃取脱酸的最佳工艺参数。研究表明:改性乌桕脂脱酸率与异丙醇溶液浓度、物料...
关键词：脱酸 液-液萃取 异丙醇 改性乌桕脂 响应曲面 
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