于佳

作品数：3被引量：51H指数：3
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供职机构：南京林业大学更多>>
发文主题：PH值富士苹果多酚氧化酶温度苹果更多>>
发文领域：生物学农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品》《南京林业大学学报（自然科学版）》《中国野生植物资源》更多>>
所获基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
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食品检验检测的质量控制及细节问题被引量：8
《中国食品》2024年第8期87-89,共3页于丹瑾 于佳 李梅琴 
食品检验检测是保障人民身体健康和食品安全的重要手段。在食品检验检测过程中,质量控制是非常关键的环节,直接关系到检验检测结果的准确性和可靠性。基于此,本文首先对食品检验检测方法展开介绍,然后深入探讨食品检验检测工作中存在的...
关键词：食品安全 食品检验检测 质量控制方法 可靠性 保驾护航 准确性 身体健康 控制 
金桂银桂鲜花挥发性成分的顶空固相微萃取GC-MS分析被引量：14
《南京林业大学学报（自然科学版）》2008年第4期86-90,共5页杨雪云 赵博光 刘秀华 杨振德 赵春容 于佳 
国家林业局“948”项目(2005-4-19)
采用固相微萃取顶空进样技术和GC-MS(气相色谱-质谱)联用技术对金桂、银桂鲜花中的挥发性化学成分进行了对比分析,优选了金桂、银桂香味的采样方法和分析条件(萃取头极性、萃取温度、时间等)。结果表明:利用65μm PDMS/DVB萃取头萃取后...
关键词：金桂 银桂 挥发成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 
富士苹果多酚氧化酶特性研究被引量：29
《中国野生植物资源》1999年第4期13-16,共4页于佳 袁翠美 马文秀 周培根 
本文从富士苹果中提取和部分纯化多酚氧化酶,并对其特性进行研究。以邻苯二酚为作用底物,该酶最适pH为50,在pH50～80范围内有较高的稳定性。最适温度为30℃,在60℃以上迅速失活。该酶对不同的酚类物质表现出不同的底物专一性,由高至低...
关键词：富士苹果 多酚氧化酶 特性 PH值 温度 苹果 
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