吕晔明

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供职机构：福建师范大学生命科学学院工业微生物教育部工程研究中心更多>>
发文主题：蛋白酶解产物蛋白单因素试验酶解工艺正交设计优化更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《饲料研究》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
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水产品蛋白酶解工艺的正交设计优化
《饲料研究》2012年第12期30-32,共3页蓝灿华 吕晔明 黄薇 蔡婉玲 郭菁 黄建忠 田宝玉 
国家自然科学基金(30800735);福建省自然科学基金(2009J06014)
试验以草鱼鱼肉蛋白为原料,采用蛋白酶突变株166水解,在单因素试验的基础上,以抗氧化性为考察指标,对反应时间、加酶量、反应pH及反应温度等因素进行正交试验,确定蛋白酶突变株166水解草鱼蛋白获得活性物质的最佳操作条件:酶解时间120 m...
关键词：草鱼蛋白 蛋白酶解产物 抗氧化性 单因素试验 正交设计 
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