张丹彤

作品数：1被引量：4H指数：1
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发文主题：肠衣肠球菌弧菌抑菌盐渍肠衣更多>>
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3种肠衣中的细菌菌群多样性分析被引量：4
《食品科学》2013年第21期233-236,共4页刘芳 张丹彤 王道营 诸永志 张牧焓 耿志明 卞欢 徐为民 
江苏省科技支撑计划项目(BE2011394)
对原料肠衣、优质盐渍肠衣和劣变盐渍肠衣中的细菌菌群多样性进行研究。结果表明:从原料肠衣中分离出了10株菌,包括摩根氏菌2株、维氏气单胞菌1株、弧菌2株、格氏乳球菌1株和肠球菌4株;从腌制优质肠衣中分离出了7株菌,包括弧菌3株和肠球...
关键词：肠衣 菌群多样性 弧菌 肠球菌 盐弧菌 
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