戴龙

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：香菇柄纤维低聚更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化被引量：10
《食品科学》2014年第16期11-17,共7页刘婷婷 戴龙 王庆庆 王大为 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B08);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100805)
利用单螺杆挤出对香菇柄纤维进行低聚化处理。采用黏度法测定纤维的聚合度及平均相对分子质量,以聚合度为响应值,通过响应面试验,分析挤出温度、物料粒度、液固质量比对低聚化效果的影响。结果表明:当挤出温度162℃、物料粒度0.147 mm(...
关键词：香菇柄 纤维 挤出 低聚化 
碾轧对香菇柄综合品质影响及工艺优化被引量：8
《食品科学》2013年第22期33-39,共7页王大为 戴龙 徐旭 张旭 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD16B08)
通过单因素试验和响应面试验分析研究物料含水量、辊间隙、碾轧次数对香菇柄吸附性、物性、空间构象及感官等综合性品质的影响。结果表明:当物料含水量64%、辊间隙3.5mm、碾轧2次时,香菇柄对复合调味液的吸附率为191.87%,与未经碾轧处...
关键词：香菇柄 碾轧 综合品质 
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