童一平

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：韩山师范学院化学系更多>>
发文主题：佛手瓜营养成分果胶蔬菜加工更多>>
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潮州佛手瓜营养成分的分析及其加工研究被引量：6
《食品工业科技》2006年第1期140-141,145,共3页丁利君 任乃林 童一平 周文杰 
主要对潮州佛手瓜的营养成分和加工进行了研究。结果表明,佛手瓜含有多种营养素,具有“两低一高(热量低、钠低、钾高)”的特点;佛手瓜可以加工成凉果、瓜泥、饮料、雪花膏等多种产品,有很好的开发利用前景。
关键词：佛手瓜 营养成分 加工 
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