丁利君

作品数：97被引量：1181H指数：19
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供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
发文主题：黄酮抗氧化研究稳定性中黄芒萁更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《山东食品发酵》《农业工程学报》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省高等教育教学改革项目更多>>
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仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展被引量：2
《中国食品学报》2023年第2期410-421,共12页陈林 余林 Rammile Ettelaie 丁利君 孙建霞 
国家自然科学基金项目(31601416);广东省科技计划项目(2017A020208064)。
仿生素肉糜制品以素仿荤,不仅能在不产生杀戮和减少环境污染的情况下提供接近真实肉类的味道和营养价值,还可有效规避食用动物肉的潜在健康风险,为转变传统肉类消费模式提供了一个理想的选择,已成为素食加工领域的研发热点。本文归纳总...
关键词：仿生素肉糜制品 原辅料 加工工艺 质构特性 研究进展 
莲子心脂肪酸类成分研究被引量：1
《中华中医药学刊》2021年第10期35-37,共3页杨超 王立抗 田文月 黄家晋 黄智霖 陈鸿庚 丁利君 郑俊霞 
国家自然科学基金面上项目(81773593);广东省高等学校优秀青年教师培养计划(YQ201506);广州市珠江科技新星项目(201610010100)。
目的研究莲子心(Plumula Nelumbinis)中的脂肪酸类成分。方法用乙醇回流提取莲子心,得莲子心乙醇提取物,然后依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇对莲子心乙醇提取物进行萃取,减压浓缩后,得石油醚层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层。借助硅胶...
关键词：莲子心 化学成分 结构鉴定 
莲子心生物碱提取分离、活性评价及制剂的研究进展被引量：4
《中华中医药学刊》2021年第9期142-144,共3页杨超 田文月 陈国威 黄家晋 王立抗 丁利君 郑俊霞 
国家自然科学基金面上项目(81773593);广东省高等学校优秀青年教师培养计划(YQ201506);广州市珠江科技新星项目(201610010100)。
莲子心中含有丰富的生物碱类活性成分,具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗心率失常、降血压、降血糖等作用。综述近10年来莲子心生物碱的提取分离,相关生物碱的活性评价及制剂的研究进展,以期为后续研究提供参考。
关键词：莲子心 生物碱 提取分离 活性评价 制剂研究 
UPLC-Q-TOF-MS/MS分析凉粉草多酚组分的化学成分被引量：12
《天然产物研究与开发》2021年第5期758-766,共9页黄家晋 黄智霖 陈鸿庚 刘坤 王立抗 郅慧 丁利君 郑俊霞 
国家自然科学基金面上项目(82073977);国家自然科学基金面上项目(81773593)。
岭南特色药材凉粉草(Mesona chinensis Benth.)具有很好的消暑、清热、解毒等功能,被称为“仙草”。本研究采用超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS/MS),选用Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)...
关键词：凉粉草 多酚 UPLC-Q-TOF-MS/MS 
藤茶中黄酮类物质抗流感病毒作用机制的分子对接研究被引量：3
《时珍国医国药》2020年第9期2053-2055,共3页黄权锋 陈泽豪 彭琳 刘丹 丁利君 
国家自然科学基金(21706037);广东工业大学青年百人计划启动基金(220413127)。
目的利用分子对接技术探究藤茶中黄酮类物质抗流感的作用机制。方法选取藤茶中的20个黄酮物质与5个流感病毒靶点:神经氨酸酶、血凝素、流感核蛋白、流感核酸内切酶、离子通道蛋白,进行分子对接,探究对接结果,并分析成分和靶点的相互作...
关键词：藤茶 黄酮物质 流感病毒靶点 分子对接 
二氢杨梅素-Ag^+纳米乳液的制备及其对金黄色葡萄球菌抑制性能与机理被引量：6
《食品科学》2020年第15期48-53,共6页丁利君 黄梓浩 刘丹 
国家自然科学基金青年科学基金项目(21706037)。
为解决二氢杨梅素(dihydromyricetin,DMY)水难溶性和不稳定的问题,构建DMY-Ag+纳米乳液体系,通过协同作用提高体系的抑菌性能,并对纳米乳液抑菌机理进行初探。结果表明,DMY对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为1.25 mg/mL;通过DMY-Ag+纳米...
关键词：二氢杨梅素 银离子 纳米乳液 金黄色葡萄球菌 抑菌机理 
二氢杨梅素的检测、药效及药代学研究进展被引量：3
《广东工业大学学报》2020年第3期88-94,共7页罗俊 刘丹 丁利君 
国家自然科学基金资助项目(21706037);广东工业大学青年百人引进人才资助项目(220413127)。
二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)是藤茶中一种重要的活性物质,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗疲劳、消炎、解酒护肝等奇特功效,在食品工业和制药工业中应用非常广泛。本文从DMY的结构鉴定、含量测定、药效、药代动力学等方面进行综述,...
关键词：二氢杨梅素 结构 药效 药代动力学 
本科毕业论文教学中择弥教学模式的构建与实践被引量：2
《大学教育》2019年第10期37-39,共3页丁利君 孙建霞 刘丹 
2014年广东省高等教育教改项目;广东工业大学2016年教学研究项目
课题组分析了目前本科生毕业论文课程现状和择弥教学法的特点,在工科学生的毕业论文教学指导中实施择弥教学法,构建了毕业论文课程择弥教学模式,并对实施效果进行了归纳与分析.
关键词：择弥教学法 毕业论文 问题 
OBE教育理念下“食品专业综合实验”教学改革初探被引量：13
《农产品加工》2019年第20期117-120,共4页陈林 丁利君 段雪娟 吴进莲 
2017年广东省高等教育教改项目“OBE教育理念在食品专业综合实验教学中的应用研究”(201801);广东工业大学本科教学工程项目(2017101)
针对“食品专业综合实验”课程特点和教学中存在的问题,高校基于“成果导向教育(OBE)”理念对课程教学进行改革,主要涉及课程教学目标和内容的确定、教与学的实施、考核评估体系的设计,目的是实现以学生为中心的教、成果为导向的学,激...
关键词：成果导向教育 食品专业综合实验 课程教学改革 课程目标达成度 
基于择弥教学法的食品专业综合实验教学的改革与实施被引量：3
《广东化工》2019年第2期217-218,共2页丁利君 
2014年广东省高等教育教改项目;广东工业大学2016年教学研究项目
择弥教学法是在老师的指导下,大学生以小组形式进行讨论和研究的一种教学方法。食品专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业必修课程。在食品专业综合实验教学中实施择弥教学法,构建择弥教学模式,并对实施效果进行了分析归纳。
关键词：择弥教学法 综合实验 PBL 
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