黄兵兵

作品数：2被引量：40H指数：2
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供职机构：华侨大学更多>>
发文主题：茶叶籽油脂肪酸组成亚油酸异构酶共轭亚油酸活性成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金福建省科技计划重点项目更多>>
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茶树品种及提取工艺对茶叶籽油脂肪酸组成的影响被引量：13
《中国粮油学报》2015年第1期65-70,75,共7页黄兵兵 王晓琴 梁杏秋 
福建省科技计划重点项目(2012N0016);中央高校基本科研业务费(JB-ZR1155)
本试验对不同茶树品种茶叶籽油及不同工艺条件提取的茶叶籽油脂肪酸组成进行了分析.结果显示：不同品种茶叶籽油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比值约为1.0∶2.4∶1.3,其中棕榈酸质量分数为14.11％ ～16.99％、油酸为46.3...
关键词：茶叶籽油 脂肪酸 提油工艺 茶树品种 
茶叶籽油组成分析及其抗氧化机理研究进展被引量：30
《中国粮油学报》2013年第11期123-128,共6页梁杏秋 王晓琴 黄兵兵 
福建省重点科技计划(2012N0016)
茶叶籽油是我国卫生部认定的新资源食品。茶叶籽油含有20种脂肪酸,以不饱和脂肪酸为主,油酸含量最高,同时富含多种活性成分如茶多酚、生育酚等。另外,研究表明茶叶籽油具有较高的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂,耐储藏,其氧化稳定性可...
关键词：茶叶籽油 组成分析 脂肪酸组成 活性成分 抗氧化机理 
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