刘建福

作品数：2被引量：5H指数：2
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芦笋混浊汁的生产工艺研究被引量：2
《邯郸农业高等专科学校学报》2001年第1期12-14,共3页李素芬 刘建福 
本试验比较了两种加工工艺对芦笋混浊汁风味的影响 ,探讨了影响芦笋混浊汁贮存稳定性的因素。结果表明 :同采用传统阿氏杀菌的芦笋混浊汁相比 ,应用巴氏瞬时杀菌的芦笋混浊汁具有浓郁的芦笋风味 ,无异味 ;均质或添加耐酸羧甲基纤维素钠 ...
关键词：芦笋 混浊汁 风味 稳定性 
冷激对贮藏蕃茄硬度的影响被引量：3
《中国果菜》2001年第2期23-23,共1页李素芬 刘建福 
关键词：番茄 贮藏 冷激 果实硬度 PG活性 茄红素含量 
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