李晓卫

作品数：2被引量：23H指数：2
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供职机构：西藏大学农牧学院更多>>
发文主题：发酵牛乳乳酸菌传统发酵多样性抑菌更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金西藏自治区自然科学基金更多>>
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西藏地区传统发酵乳中乳酸菌多样性及微生物数量分析被引量：20
《食品科学》2013年第17期140-145,共6页陈芝兰 杨吉霞 李梦寒 李晓卫 南志强 巩文峰 
国家自然科学基金地区基金项目(31060020);西藏自治区科技厅自然科学基金项目(2010-11)
以西藏7个地区56份牧民家庭制作的发酵牛乳为原料采用稀释倾注法分析发酵微生物数量,通过菌种选择分离,采用传统分类与16S rRNA基因序列测定的方法分析传统发酵乳中乳酸菌的多样性。结果表明:56份发酵乳中乳酸菌数平均数量为(6.38±1.54...
关键词：西藏 发酵牛乳 乳酸菌 多样性 
西藏地区发酵牛乳中产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定被引量：3
《食品与发酵工业》2012年第10期6-11,共6页陈芝兰 田发益 何建清 杨爽 李晓卫 杨吉霞 
国家自然科学基金资助项目(31060020);西藏自治区科技厅资助项目(2010-2-11)
从西藏地区藏族传统发酵乳中分离乳酸菌,采用生理生化特性和16S基因序列同源性分析对其进行鉴定,通过双层琼脂平板扩散法筛选具有抑菌活性的菌株。结果表明,共分离37株乳酸菌,其中,乳杆菌属(Lactobacillus)35株、明串珠菌属(Leuconosto...
关键词：西藏 发酵牛乳 乳酸菌 抑菌菌株 鉴定 
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