林起

作品数：1被引量：23H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：乙酸乙酯虾青素稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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虾青素的提取及其稳定性的研究被引量：23
《现代食品科技》2008年第12期1288-1291,共4页张影霞 武利刚 罗志辉 林起 段杉 
以虾头、虾壳为原料,研究了有机溶剂提取虾青素的条件及其稳定性。结果表明,用乙酸乙酯在pH4.0、50℃条件下提取2.5h虾青素的产量为49.1μg/g原料。研究还发现:紫外光对虾青素的破坏作用很大,而可见光较小;70℃以下、pH4～11范围内虾青...
关键词：虾青素 乙酸乙酯 提取 稳定性 
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