王崇波

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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：干红葡萄酒干红发酵葡萄酒发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>
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体积膨胀率作为干红葡萄酒发酵过程参数可行性研究
《中国生物工程杂志》2005年第B04期160-162,共3页高畅 张艳芳 王崇波 赵美玲 
陕西省2002年科技攻关项目(2002K08-G12)
文章介绍了监测干红葡萄酒发酵过程参数的现状;分析了引起干红葡萄酒发酵体积膨胀 的原因;定义了体积膨胀率;对体积膨胀率作为发酵过程物理参数的实用性进行了探讨。
关键词：干红葡萄酒 发酵 体积膨胀率 参数 研究 
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