苟穗舟

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：发酵仙人掌西藏灵菇牛奶酒正交试验更多>>
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西藏灵菇发酵仙人掌酸牛奶酒的工艺条件研究被引量：3
《食品工业》2007年第2期48-50,共3页杨希娟 樊明涛 党斌 师俊玲 苟穗舟 
将仙人掌果汁以不同的添加比例加入牛奶中,经冷却后接种西藏灵菇发酵剂,针对影响仙人掌酸牛奶酒制品的四个因素即仙人掌汁添加量、发酵剂接种量、发酵温度、发酵时间,通过正交试验筛选出制备功能性仙人掌酸牛奶酒的最佳发酵条件。结果表...
关键词：仙人掌 西藏灵菇 正交试验 酸牛奶酒 
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