杜晓辉

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如何降低高级醇、乙醛含量
《啤酒科技》2009年第2期54-55,共2页杜晓辉 杜良伟 
我公司在07年及08年初产品风味物质检测中,高级醇、乙醛两项理化指标偏高,市场反应我公司产品有“上头”现象,并有不愉快的青草味,严重影响了产品质量的提升。08年我公司针对降低高级醇、乙醛含量进行了试验。
关键词：乙醛含量 高级醇 产品质量 风味物质 理化指标 市场反应 重影 
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