谢顺歆

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：酶学特征酶学大蒜果聚糖酶解产物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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大蒜果聚糖外切酶的一些酶学特征研究被引量：5
《食品科学》2010年第11期128-131,共4页Cheong Kit Leong 谢顺歆 黄雪松 
国家"863"计划项目(2007AA10Z340);国家自然科学基金项目(30671472)
目的:研究大蒜(Allium sativum L.)果聚糖水解酶(FEH)的酶学特征。方法:采用硫酸铵分级沉淀确定FEH所在的沉淀组分,采用薄板层析和离子色谱法研究酶解产物,通过3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定还原糖的变化量计算酶活力,进而研究FEH的酶切...
关键词：果聚糖 果聚糖水解酶 酶学特征 大蒜 
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