乐小良

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：蛋白质活性肽食物蛋白质食物生物活性肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：中央级科研院所科技基础性工作专项更多>>
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利用自建的活性肽数据库搜寻食物蛋白质中潜在的生物活性肽被引量：16
《食品与发酵工业》2004年第1期85-88,共4页黎观红 乐国伟 施用晖 乐小良 
中央级科研院所科技基础性工作专项基金重点项目资助 (No.2 0 0 1DEA2 0 0 2 2 )
利用MicrosoftOffice 2 0 0 0中的Access数据库软件建立了一个生物活性肽数据库 ,该数据库系统由生物活性肽序列及其相关信息子库、常见食物蛋白质序列子库和蛋白水解酶信息子库构成。同时数据库中引入了序列比对和酶解位点预测等 2个...
关键词：食物 蛋白质 生物活性肽 活性肽数据库 营养学 序列比对 酶解位点预测 
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