何一薇

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文主题：单胺氧化酶抑制剂抗衰老单胺氧化酶抑制剂乳酸菌更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程生物学理学更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《天然产物研究与开发》更多>>
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干酪乳杆菌JH23代谢产物对单胺氧化酶的抑制作用被引量：1
《天然产物研究与开发》2012年第7期882-887,共6页何一薇 郭本恒 陈卫 吴正钧 
国家科技部973计划项目(2010CB735705)
本文旨在分离干酪乳杆菌JH-23中具有抑制单胺氧化酶(MAO)活性的代谢产物。用乙酸乙酯对干酪乳杆菌JH23发酵液进行抽提,得到的脂溶性成分和水溶性成分在一定浓度范围内对MAO的抑制活性呈较好的量效关系。其中,脂溶性成分对MAO-A、MAO-B...
关键词：干酪乳杆菌 JH23 单胺氧化酶 抑制活性 琥珀酸 
杭白菊、普洱茶复合酸奶的研制被引量：3
《乳业科学与技术》2011年第6期257-259,共3页何一薇 郭本恒 陈卫 吴正钧 
国家"973"计划项目(2010CB735705)
研究杭白菊、普洱茶复合酸奶的生产方法,确定最佳的添加配比和工艺条件。结果表明:牛奶中杭白菊添加量为4g/100mL、普洱茶添加量为10g/100mL、糖5g/100mL、菌种接种量2%、发酵时间5h,将茶叶放入牛奶中浸煮5min,获得的菊普酸奶茶香浓郁,...
关键词：酸奶 杭白菊 普洱茶 工艺 
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