张玉葵

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：新疆维吾尔自治区畜牧厅更多>>
发文主题：蛋白质含量(NH4)2SO4NH3半微量消化液更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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凯氏定氮(半微量)法测定牛乳中蛋白质含量的方法被引量：6
《中国乳业》2005年第6期35-36,共2页张玉葵 叶尔太 
测定时牛乳与硫酸和催化剂一同加热消化,硫酸使有机物脱水炭化,有机物炭化生成碳;碳将硫酸还原为SO2,本身则被氧化为CO2;SO2使有机氮还原为NH3,而消化过程中生成氢,又加速了NH3的形成。反应过程中生成的H2O、SO2、CO2逸出,而NH3则与硫...
关键词：蛋白质含量 凯氏定氮 (NH4)2SO4 牛乳 半微量 测定 NH3 SO2 消化过程 反应过程 碱性条件 标准溶液 换算系数 有机物 CO2 硫酸 催化剂 有机氮 H2O 消化液 消耗量 炭化 还原 
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