张祥敏

作品数：3被引量：10H指数：1
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供职机构：青岛大学化学化工与环境学院更多>>
发文主题：类胡萝卜素抗癌EVIDEOSI更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《科技信息》《中国食品添加剂》更多>>
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类胡萝卜素之间的转化被引量：1
《中国食品添加剂》2012年第S1期32-38,共7页张祥敏 张慧 张志忠 马也 王冉冉 李涛 张万青 王延霞 王丽娟 田浩 张伟 
类胡萝卜素是广泛存在与自然界中的一种天然色素,不同种类的类胡萝卜素具有不同的生理功能,本文描述了多种类胡萝卜素之间的转化,包括叶黄素酯向玉米黄素的转化,叶黄素向4-酮基叶黄素的转化,辣椒红色素向4-酮基辣椒红色素的转化,玉米黄...
关键词：类胡萝卜素 功能 转化 
The Extraction and Purification of Stevioside from Stevia
《科技信息》2011年第21期I0211-I0211,I0252,共2页李涛 张慧 王冉冉 张祥敏 张万青 王延霞 王丽娟 田浩 
tevioside is a natural sweetener extracted from stevia,which is widely used in the food industry and the pharmacy.Centre on the extraction and purification of stevioside,using ADS-7 resin to extract stevioside through...
关键词：甜叶菊 甜味剂 树脂 生产工艺 
β-隐黄质的特性及其应用被引量：9
《中国食品添加剂》2011年第4期156-158,共3页李涛 张慧 张志忠 王冉冉 张祥敏 张万青 王延霞 
随着科学技术的发展,类胡萝卜素的活性功能已经被人们所认识。类胡萝卜素有着诸如抗氧化、防癌症、能预防夜盲症、着色力强等多种功能。β-隐黄质在人体内含量很低,但是作为类胡萝卜素的一种,β-隐黄质具有良好的抗氧化性,其研究也在不...
关键词：β-隐黄质 类胡萝卜素 特性 抗癌 前景 
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