郭宏涛

作品数：1被引量：7H指数：1
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供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司更多>>
发文主题：包装瓶木香发酵酿制酱油糖化增香曲更多>>
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双菌种联合发酵酿制酱油应用研究被引量：7
《中国调味品》2009年第4期55-57,共3页王素珍 刘文鹏 陶贵明 安国庆 郭宏涛 
以米曲霉和糖化增香曲进行联合发酵实验,研究了其在低盐浇淋酱油中的应用,通过烹调试验验证酱油红色指数、黄色指数与烹饪菜肴的关系。
关键词：糖化增香曲 低盐酱油 红色指数 
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