赵兰

作品数：2被引量：8H指数：2
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供职机构：福州大学更多>>
发文主题：燕麦Β-葡聚糖燕麦复溶磨碎凝胶更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《光谱学与光谱分析》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
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超声处理对燕麦球蛋白结构及凝胶特性的影响被引量：5
《中国食品学报》2018年第11期127-134,共8页李健 吴珊珊 赵兰 金姗姗 陈瑞玮 陈艺凡 吴佳 
国家自然科学基金项目(31101224);福州市科技局项目(2017-G-60)
采用不同超声功率和时间处理燕麦球蛋白,研究处理前、后燕麦球蛋白的紫外吸收光谱、荧光发射光谱、表面疏水性、一级结构和所形成凝胶的黏弹性、水分弛豫特性、微观结构的变化规律。结果表明,超声处理导致燕麦球蛋白疏水性氨基酸残基的...
关键词：燕麦球蛋白 超声波 结构 凝胶 流变学 低场核磁共振 
紫外-可见吸收光谱法研究阴离子对刚果红/β-葡聚糖络合物的影响被引量：3
《光谱学与光谱分析》2016年第11期3597-3601,共5页吴小燕 赵兰 李琳琳 李健 王汉源 吴佳 
国家自然科学基金项目(31101224);福建省自然科学基金项目(2013J05049)资助
利用紫外-可见吸收光谱法探究了阴离子的浓度及种类对刚果红在溶液中形成聚集体的影响,在此基础之上,进一步研究了阴离子浓度和种类对刚果红与燕麦β-葡聚糖所形成络合物的影响规律。结果表明:随着阴离子浓度的增大,刚果红溶液的峰值吸...
关键词：紫外可见吸收光谱法 阴离子 刚果红 燕麦Β-葡聚糖 聚集 
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