张瑞锋

作品数：1被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：华夏长城葡萄酒有限公司更多>>
发文主题：葡萄酒感官品质干白葡萄酒主成分分析储酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学技术学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
化学降酸量对杨凌贵人香干白葡萄酒感官品质的影响被引量：6
《食品科学技术学报》2015年第1期38-42,48,共6页张瑞锋 安然 程彬皓 严斌 陶永胜 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B07);国家自然科学基金资助项目(31371724)
以陕西杨凌刚发酵生成的贵人香干白葡萄酒为样本,对其进行不同剂量碳酸钙降酸处理,然后检测分析供试酒样的CIELab颜色参数,由受过培训的感官品评员分析降酸酒样的香气特征和感官质量。通过主成分分析讨论降酸量对葡萄酒颜色参数和香气...
关键词：化学降酸 干白葡萄酒 感官品质 主成分分析 贵人香 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部