刘志祥

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：苏州旅游与财经高等职业技术学校更多>>
发文主题：厨房管理餐饮业卫生管理社会化就餐场所问题及应对策略更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品界》《才智》更多>>
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高职院校食堂管理中的问题及应对策略被引量：1
《食品界》2017年第6期50-50,共1页刘志祥 
食堂作为学生在校期间的重要就餐场所,不仅是保障学生饮食健康的关键,而且是学校校园文化、师生素养的重要体现。虽然随着高职院校教育改革的不断深化,以及对后勤服务意识和食堂管理的不断重视,高职院校食堂的饭菜质量、食品卫生、食品...
关键词：学校校园文化 食品卫生 就餐场所 饮食健康 院校教育改革 餐饮业卫生 卫生安全管理 队伍培训 食材 管理社会化 
刍议餐饮企业厨房管理中存在的问题及解决对策被引量：3
《才智》2015年第20期341-,共1页刘志祥 
良好的厨房管理工作对于餐饮企业来说是一项有力的竞争资本,但是很多餐饮企业在厨房管理中存在各种问题,本文对这些问题进行了分析,并且提出了相应的解决对策,希望能帮助企业提升厨房管理水平。
关键词：餐饮企业 厨房管理 对策 
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